Cantin föddes ur tanken om att Malmö förtjänar en egen plats där mat, musik, kultur och vatten möts
Bakgrund
Idén till Cantin har funnits i många år. Många som varit i Köpenhamn, Amsterdam eller London har tänkt samma sak: “Varför finns inte det här i Malmö?”
När möjligheten dök upp i Varvsstaden blev det startskottet. En utomhuspark byggd med containerkök, foodtrucks och mobila lösningar i stället för en traditionell inomhusanläggning.
Bakom projektet står Rodrigo Lopez från Matcoma som har lång erfarenhet av mat, festivaler och evenemang, som t.ex. Malmöfestivalen, European Street Food Awards och Malmö Food Truck-festival.
Matcoma står bakom konceptet och kurateringen. Fokus är att blanda etablerade favoriter med nya idéer, så att utbudet hela tiden känns levande. Gå till sidan om Matcoma för att läsa mer om vad de gör.
Vision
Cantin ska kännas som Malmö när staden är som bäst: blandad, nyfiken och lite oborstad. Visionen är en plats som är central men avslappnad, nära vattnet, med tydligt lokalt fokus och aktörer från olika delar av staden och olika kulturer.
Det handlar inte bara om att samla matställen på samma yta – utan om att skapa en mötesplats där människor, idéer och uttryck får ta plats. Mat, dryck, musik, konst, barnaktiviteter, bastu, bad och popups är olika delar av samma helhet.
Cantin byggs tillsammans med långsiktiga partners som tror på platsen och det vi skapar i Malmö.
Så tänker vi kring platsen
En levande scen, inte en färdig kuliss
Cantin är byggt för att kunna förändras. En del containrar är fasta kök, andra är reserverade för popup-koncept – både kommersiella och icke-kommersiella. Här kan kockar, kreatörer, skivgrävare, konstnärer och olika föreningar ta plats under kortare perioder.
Det gör att området aldrig blir “färdigt”. Utbudet ska kunna skifta över säsonger, samarbeten och idéer – men känslan ska vara densamma: öppet, vänligt och lite oväntat.
Mat, dryck och uttryck
Matutbudet på Cantin speglar både Malmö och världen. Här samsas japansk comfort food, sydostasiatiska rätter, fransk-bretonska crêpes, siciliansk gelato och sydamerikanskt kaffe – tillsammans med lokala barer och dryckesaktörer.
Ambitionen är inte att vara “flest möjliga kök”, utan att kurera en mix som känns personlig, kantig och ärlig. Mat du kan äta snabbt i solen, dela med vänner eller bygga en hel kväll runt.
Hållbarhet och återbruk
Tillsammans med Varvsstaden har Cantin en uttalad hållbarhetsambition: så mycket som möjligt av det som byggs ska göras med återbrukat material. Containerparken och infrastrukturen tas i första hand fram med material från Varvsstadens egen materialbank och andra återvinningsdepåer i staden.
Det gäller inte bara själva byggnationen – samma tanke följer med i hur samarbeten, leverantörer och servering löses där det är möjligt.
Cantin är en del av Varvsstaden. En plats där Malmös historia får nytt liv genom nya upplevelser, mat, kultur och möten. Gå till Varvstadens hemsida för att läsa mer om dem.
För vem vi bygger
Cantin är tänkt som en plats för Malmöbor och besökare i alla åldrar – inte en exklusiv klubb. Barnaktiviteter, scenprogram, popup-ytor och sociala ytor planeras för att olika typer av människor ska vilja och våga ta plats.
För företagen och aktörerna handlar Cantin om mer än försäljning. Det är en chans att testa koncept, synas i nya sammanhang, möta nya målgrupper och bygga något tillsammans med andra.
Vill du vara med och forma Cantin?
Cantin utvecklas över tid tillsammans med de människor och aktörer som flyttar in, gästar, samarbetar eller arrangerar saker på plats. Har du ett mat- eller dryckeskoncept, ett kulturinitiativ eller en idé som du tror passar här – hör av dig.